Sommellerie : le bronze pour Antonin Jutten au concours des Antilles françaises

L’Union de la sommellerie de Saint-Barthélemy a décroché la médaille de bronze lors du concours professionnels du meilleur sommelier des Antilles Françaises, le 15 mars en Guadeloupe. Plus précisément, c'est son représentant, qui portait aussi les couleurs de son établissement (L’hôtel Le Barthélemy) et de l’île, Antonin Jutten, qui a décroché la précieuse médaille.
Le concours a rassemblé des sommeliers de Guadeloupe, de Martinique, de Guyane, de Saint-Martin et de Saint-Barthélemy. Tous avaient gagné le privilège de défendre leur territoire d’appartenance après avoir franchi une épreuve de sommellerie classique basée sur des standards internationaux et des spécialités locales (Rhums, épices, fruits tropicaux, cigares…) puis une étape locale de qualification reposant sur une épreuve composée de cent questions et d’une dégustation à l’aveugle (JSB1649). Lors de ce « tous de qualif » à Saint-Barth, Antonin Jutten avait été devancé par Marjorie Rinaldo et Delphine Pastourel. Toutefois, la phase finale du concours étant réservée aux sommeliers « en poste », c’est le représentant du Barthélemy qui s’est envolé pour la Guadeloupe. Avec pour mission de faire autant honneur à son île qu’à Marjorie Rinaldo et Delphine Pastourel. Un défi que le sommelier a relevé avec brio, comme le souligne le président de l’Union des sommeliers de Saint-Barthélemy, Yann Rinaldo. « Bravo à notre champion local qui a brillé dans toutes les épreuves et sur tous les ateliers, déclare le président. Il faut un sacré courage pour participer à un concours. Se remettre en question professionnellement n’est jamais évident, se mesurer aux autres avec un esprit de compétition « sain » n’est pas donné à tout le monde et s’exposer au regard des autres est souvent difficile. » Yann Rinaldo souligne par ailleurs la « super ambiance », la « bonne entente » et la «bienveillance remarquable » des candidats et des organisateurs du concours. Celui-ci s’est tenu au lycée hôtelier du Gosier. Une première journée était réservée aux apprentis étudiants en BTS hôtellerie, mention sommellerie bien entendu, et une autre aux professionnels.
La médaille de bronze d’Antonin Jutten récompense le sommelier mais apporte également une reconnaissance supplémentaire au travail de développement entrepris depuis quelques années par l’Union de la sommellerie de Saint-Barth et son président, Yann Rinaldo, Maître sommelier. Pour mémoire, une grande partie du budget de l’USSB est consacrée à la formation des jeunes de l’île.