La Cantina fait son « Festival Off » avec Michel Sarran

A défaut d’avoir été sélectionné par le Comité du tourisme parmi les établissements qui participent officiellement au Gourmet, La Cantina de Gustavia a pris la décision de lancer son « Festival Off ». Pour ce faire, le restaurant n’a pas fait dans la demi-mesure puisqu’il s’est alloué les services de Michel Sarran, célèbre chef doublement étoilé au Guide Michelin. « Dans ce festival, c’est aussi bien de montrer que chaque établissement a son identité, son image, et Michel Sarran correspond à notre image », explique Olivier, l’un des patrons du lieu. Enseigne populaire dans laquelle locaux, touristes et saisonniers se côtoient chaque jour, La Cantina souhaite aussi, par la présence du chef deux étoiles, mettre en avant le fait que « Saint-Barth ne se limite pas au luxe » et qu’un endroit convivial peut également accueillir de la grande cuisine. « Il y a un côté festif à La Cantina, mais en cuisine tout est fait maison et on a pu garder cet esprit avec Michel, assure Olivier. C’est beaucoup de travail mais on vit une très belle expérience. » Pas de menu à 135 euros mais une carte de tapas et de desserts élaborés spécialement par le chef. Dont l’un de ses plats signatures, le croque-monsieur. La Cantina a donc bel et bien lancé le Festival Off du Gourmet. Avec panache. En revanche, s’il vous vient l’envie de réserver, tentez votre chance mais a priori, chaque soir, toutes les tables sont déjà prises. Sans surprise.